Foccacia à la Ru

Ingrédients

• 400g d'eau
• 500g de farine
• 1/4 de cube de levure fraiche
• 15g de sel (non testé, pour un 3% de sel comme la napolitaine)

Instructions

• Préchauffer four à 200 degrés
• Diluer la levure fraiche dans l'eau
• Attendre 10 min
• Ajouter farine mélanger un peu
• Ajouter sel
• Mélanger
• Attendre au moins 12 min
• Dégazer
• Laisser repousser
• Placer sur une plaque sur du papier cuisson
• Au four au moins 20 min